O Índice de Preços dos Alimentos da FAO registrou queda de 0,6% em dezembro na comparação com novembro, alcançando média de 124,3 pontos. Apesar do recuo no último mês do ano, o indicador encerrou 2025 com alta média de 4,3% em relação a 2024, refletindo principalmente os preços mais elevados de óleos vegetais e laticínios ao longo do ano.
Na comparação anual, o índice ficou 2,3% abaixo do nível de dezembro de 2024 e 22,4% inferior ao pico registrado em março de 2022. A retração mensal foi puxada pelos subíndices de laticínios, carnes e óleos vegetais, que mais do que compensaram as altas observadas em cereais e açúcar.
O subíndice de cereais avançou 1,7% em dezembro, com média de 107,3 pontos. O movimento foi influenciado por novas preocupações com as exportações de trigo da região do Mar Negro e pela forte demanda por milho, especialmente diante da produção robusta de etanol no Brasil e nos Estados Unidos. O arroz também apresentou aumento em todos os segmentos. Mesmo assim, no acumulado de 2025, o índice de cereais ficou 4,9% abaixo da média de 2024, marcando o terceiro ano consecutivo de queda.
Já o subíndice de óleos vegetais recuou 0,2% em dezembro, para 164,6 pontos, o menor nível em seis meses. A queda nos preços dos óleos de soja, canola e girassol superou a alta do óleo de palma, que foi impactado pela expectativa de desaceleração sazonal da produção no Sudeste Asiático. Em 2025, porém, a média anual do índice subiu 17,1%, atingindo o maior patamar em três anos.
O subíndice de carnes caiu 1,3% em dezembro, para 123,6 pontos, com recuo em todas as categorias. A carne bovina foi pressionada pelo aumento da oferta na Austrália, enquanto as carnes de aves sofreram com a ampla disponibilidade para exportação. Ainda assim, o índice permaneceu 3,4% acima do nível de dezembro de 2024 e fechou 2025 com alta média de 5,1%.
Entre os laticínios, a queda foi mais intensa: 4,4% em dezembro. O movimento foi liderado pela forte retração nos preços da manteiga, influenciada pela maior disponibilidade sazonal de creme de leite na Europa e pelos estoques elevados. Os preços do leite em pó integral também recuaram. No acumulado do ano, o subíndice de laticínios apresentou média 13,2% superior à de 2024.
Na contramão, o subíndice de açúcar subiu 2,4% em dezembro, alcançando 90,7 pontos. A alta foi impulsionada pela forte queda na produção no sul do Brasil. Mesmo com esse avanço mensal, o índice permaneceu 24% abaixo do nível registrado em dezembro do ano anterior e encerrou 2025 com queda média de 17%.
Os movimentos do índice da FAO ajudam a entender as dinâmicas globais de preços e seus impactos diretos sobre o foodservice, tema que segue em destaque nas análises e conteúdos do Portal Foodbiz, acompanhando de perto os desdobramentos do mercado internacional para o setor no Brasil.
.
Fonte: Segs
