A Arla Foods Ingredients acaba de lançar um novo portfólio com o objetivo de inspirar marcas na América do Sul a desenvolver sobremesas indulgentes com alto teor de proteína, atendendo à crescente demanda por opções saudáveis e saborosas no mercado latino-americano.
Em 2024, a América Latina foi responsável por 10% dos lançamentos globais de sobremesas, com as vendas de varejo atingindo US$ 12,7 bilhões. No Brasil, o maior mercado da região, o setor de sobremesas está crescendo a uma taxa anual composta (CAGR) de 9%. No entanto, uma pesquisa realizada no ano passado revelou que 18% dos consumidores latino-americanos reduziram o consumo de sobremesas, com 39% desse grupo citando “não é saudável” como o motivo, e mais da metade no Brasil mencionando o mesmo motivo.
Esse comportamento está impulsionando uma transformação no setor, com os consumidores cada vez mais buscando opções que combinem indulgência e benefícios para a saúde. De acordo com uma pesquisa da Arla Foods Ingredients, 79% dos consumidores latino-americanos gostariam de ter mais opções saudáveis nas categorias de alimentos indulgentes. E, no Brasil, 38% dos consumidores demonstraram interesse por sobremesas com alto teor proteico.
O novo portfólio da Arla Foods Ingredients inclui 12 receitas inovadoras que combinam indulgência e nutrição, desenvolvidas com ingredientes da linha Nutrilac® ProteinBoost. Esses ingredientes proporcionam uma textura cremosa e suave, mesmo em produtos com baixo teor de gordura, além de serem ricos em whey protein (proteína do soro de leite), que fornece aminoácidos de cadeia ramificada. As soluções também oferecem benefícios funcionais, melhorando a vida útil e a estabilidade de sobremesas, como sorvetes, sobremesas lácteas e sorbets.
O portfólio conta com receitas prontas para o consumo, como sorvetes, sobremesas lácteas e cheesecakes, além de soluções para marcas de nutrição e saúde. Um dos destaques é a sobremesa instantânea em pó, que contém 20g de proteína por porção e é de baixo teor de gordura. Também inclui uma solução de gelatina transparente à base de whey protein isolada Lacprodan®, que oferece benefícios adicionais para nutrição ativa e desempenho.
Com a flexibilidade de ser produzida em linhas de produção padrão de iogurtes, sem a necessidade de tecnologia UHT ou maquinário adicional, o portfólio está desenhado para ser facilmente integrado à produção existente.
Ignacio Estevez, Application Manager para a América do Sul da Arla Foods Ingredients, comentou: “Os consumidores da América do Sul estão cada vez mais conscientes da saúde, mas isso não significa que queiram abrir mão da indulgência. Eles buscam sobremesas que ofereçam proteínas de alta qualidade, sem comprometer o sabor e a textura. Esperamos que nosso portfólio inspire os fabricantes a criar sobremesas com alto teor de proteína que atendam a essa demanda crescente.”
O portfólio está disponível em português e espanhol e pode ser acessado pelos links: Arla Foods Ingredients Brasil e Arla Foods Ingredients América Latina.
