O mercado de bares e restaurantes prevê um aumento nas vendas no final de 2024, com 78% dos empresários do setor esperando crescimento em comparação ao mesmo período de 2023. A previsão, baseada em dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), é impulsionada pelo fluxo de clientes típico das festividades de fim de ano e pelo pagamento do 13º salário, o que tende a aumentar o poder de compra da população.
No entanto, esse cenário de otimismo surge em meio a desafios econômicos. A pesquisa aponta que 62% dos estabelecimentos ainda operam sem gerar lucro, devido à inflação e ao aumento dos custos operacionais, o que tem pressionado as margens de lucro do setor. Diante disso, o período de festas é visto como uma oportunidade para reverter esse quadro, aumentando o faturamento e ajudando a mitigar dívidas acumuladas ao longo do ano.
Expectativa de aumento nas contratações
A expectativa de alta demanda no final do ano também está influenciando as contratações. De acordo com a pesquisa, 40% dos empresários planejam ampliar suas equipes até dezembro. Para Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, a expansão das equipes será crucial para lidar com o aumento no fluxo de clientes e garantir uma experiência de atendimento de qualidade, essencial para fidelizar o consumidor durante esse período.
Além disso, muitos empresários estão apostando em estratégias de valorização dos colaboradores, como premiações por desempenho (40%), investimentos em cursos e treinamentos (26%) e ofertas de salários acima da média de mercado (23%).
Impacto das apostas online no consumo de bares e restaurantes
O levantamento da Abrasel também revelou que as apostas online, ou “bets”, têm gerado impactos no setor. Cerca de 44% dos empresários indicam que as apostas esportivas têm influenciado a gestão e os resultados de seus negócios. Entre esses, 63% observam mudanças no comportamento dos funcionários, que estão mais envolvidos com as apostas, o que tem gerado desafios de gestão. Os empresários relatam que esse envolvimento pode levar a problemas como endividamento, faltas ao trabalho e dificuldades psicológicas, prejudicando a produtividade e a qualidade do serviço prestado.
Além disso, 62% dos empresários notaram uma redução na frequência de consumidores em seus estabelecimentos, e 60% observaram queda nas vendas após a liberação das apostas no Brasil. De acordo com Solmucci, essa mudança no comportamento de consumo está vinculada ao redirecionamento de recursos financeiros para as apostas, o que reduz o poder de compra dos consumidores e impacta diretamente o consumo em bares e restaurantes.
“Os serviços de apostas estão desviando receitas que poderiam ser destinadas ao consumo no comércio e em serviços, como bares e restaurantes. Isso reflete na redução das atividades de lazer e no impacto financeiro que afeta o setor”, conclui Solmucci, destacando que o aumento da renda média no país poderia gerar resultados melhores para o setor de serviços, não fosse esse redirecionamento de recursos para as apostas online.
No cenário atual, o foodservice precisa se adaptar a uma realidade de desafios econômicos, mudanças nos hábitos de consumo. O sucesso neste período pode representar não apenas a recuperação de perdas ao longo do ano, mas também um fortalecimento para o próximo ciclo de negócios.
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