Publicado na Exame, matéria adaptada para o Blog do IFB
A coxinha, um dos salgados mais amados pelos brasileiros, conquistou recentemente um lugar de destaque entre os 100 melhores pratos fritos do mundo, segundo levantamento da TasteAtlas. Não é à toa que a paixão pelos pedacinhos de frango envoltos em massa crocante tenha inspirado o empreendedorismo de Pablo Farias, fundador da rede Loucos por Coxinha.
Há 10 anos, Pablo dava seus primeiros passos no mundo dos negócios com um simples carrinho de coxinhas no bairro do Alecrim, em Natal (RN). Hoje, a Loucos por Coxinha é uma das maiores redes de franquias do Brasil, faturando 69 milhões de reais por ano e com presença em estados como Pernambuco, Ceará e Alagoas. E a empresa não pretende parar por aí: a marca está prestes a alcançar uma nova etapa de expansão com a inauguração de sua primeira unidade em São Paulo, marcando a loja de número 100.
A História de Sucesso de Pablo Farias
Pablo Farias, natural de Campina Grande, na Paraíba, sempre teve o espírito empreendedor em seu DNA. Criado em um ambiente de negócios, com um pai comerciante e avós também empreendedores, ele desde cedo se envolveu com vendas e negociações. No entanto, como muitos empreendedores, sua trajetória não foi isenta de dificuldades. “Quebrei três vezes e meia”, lembra ele, referindo-se às diversas tentativas frustradas no passado. Mas sua determinação e experiência adquirida ao longo dos anos o levaram a um grande acerto em 2013.
Inspirado no sucesso do modelo de food truck que estava ganhando popularidade em São Paulo, Pablo teve a ideia de vender coxinhas de uma forma inovadora: em cones. Essa ideia simples, mas criativa, chamou a atenção dos consumidores de Natal. Com um investimento inicial de apenas 90 reais, um carrinho e muito entusiasmo, a Loucos por Coxinha começou a tomar forma.
O Crescimento da Rede
O sucesso foi imediato. A novidade de coxinhas servidas em cones, um formato pouco comum na época, atraiu clientes de todas as idades e rapidamente a ideia se espalhou. Em 2014, já eram 13 carrinhos espalhados pela cidade. Mas o modelo de venda na rua tinha suas limitações, e para crescer de forma sustentável, Pablo sabia que seria necessário um salto maior.
Foi aí que surgiu o primeiro quiosque da rede, aberto em 2015 em um shopping de Natal. A partir daí, o crescimento foi acelerado, com a expansão para outros estados do Nordeste e a inauguração de uma fábrica em 2016. A fábrica, inicialmente pequena, logo foi substituída por uma unidade de 60.000 metros quadrados em Macaíba, próxima a Natal, que hoje é capaz de produzir mais de 2 milhões de coxinhas por dia. Esse centro de produção foi um marco para a empresa, permitindo a ampliação do portfólio e a distribuição dos salgados em novos formatos, como mini churros e kibes.
O Desafio da Pandemia e a Inovação no Varejo
Como muitos negócios, a Loucos por Coxinha enfrentou desafios durante a pandemia de Covid-19. Com as lojas físicas temporariamente fechadas, a marca precisou se reinventar. Nesse período, decidiu apostar na venda de seus produtos em supermercados, uma estratégia que provou ser um grande sucesso. Hoje, a operação de varejo responde por 40% do faturamento da marca, e a aceitação foi tão positiva que o modelo se consolidou como uma das alternativas para a expansão.
O Futuro da Loucos por Coxinha: Rumo ao Sudeste e a Expansão Nacional
Agora, com 85 lojas em operação e pelo menos 15 novas unidades em contrato, a Loucos por Coxinha se prepara para um grande passo: a chegada ao Sudeste do Brasil. A primeira loja em São Paulo, prevista para ser inaugurada ainda em 2024, marca o início de uma expansão que tem como meta alcançar 350 unidades até 2029.
Para isso, a marca segue um plano de expansão que inclui desde o modelo tradicional de quiosques em shoppings até novos formatos como containers, mais acessíveis e com investimento inicial a partir de 132.000 reais. De acordo com os executivos da marca, o retorno sobre o investimento para os franqueados pode acontecer em até 24 meses, com margem de lucro estimada entre 14% e 16%.
Além de São Paulo, outras cidades do interior paulista, como Campinas, Sorocaba e Bauru, estão no radar da marca, que aposta no mercado paulista como estratégico, mesmo com sua alta competitividade. “O público do Sudeste é muito aberto ao novo, e isso é uma vantagem para quem busca inovação”, afirma Ayrton Carvalho, executivo de franquias da Loucos por Coxinha.
Uma História de Persistência e Inovação
O sucesso da Loucos por Coxinha é uma verdadeira história de persistência, criatividade e inovação. O conceito de vender coxinhas de uma forma diferente, aliada a um modelo de franquias bem estruturado e uma fábrica de grande porte, consolidou a marca como uma das mais promissoras do Brasil. Agora, com planos ambiciosos para o futuro, Pablo Farias e sua equipe estão prontos para conquistar ainda mais paladares pelo Brasil afora, mantendo a essência do que fez o negócio crescer: a paixão por um dos salgados mais amados da culinária brasileira.
Com 100 lojas abertas, o Loucos por Coxinha não é mais apenas um negócio de rua; é uma rede de franquias que conquistou o país com seu sabor único e inovador. E o melhor de tudo? O futuro promete mais coxinhas, mais inovação e, claro, mais loucura por esse ícone da culinária brasileira.
A Importância para o Setor de Foodservice
O crescimento da Loucos por Coxinha também tem um impacto significativo para o setor de foodservice no Brasil. Em um mercado cada vez mais competitivo e em constante evolução, o modelo de negócios da rede demonstra como a inovação e a adaptação às tendências de consumo podem resultar em um sucesso robusto.
A aposta em produtos de qualidade, a diversificação do portfólio com novos sabores e formatos e a expansão para canais de venda como supermercados são exemplos de como o foodservice precisa se adaptar às mudanças no comportamento do consumidor. Além disso, a marca tem sido uma inspiração para outros empreendedores que veem no setor de alimentação uma oportunidade de inovar, não apenas com a oferta de produtos, mas com modelos de negócios que atendem a diferentes necessidades e preferências do público.
A Loucos por Coxinha mostra, ainda, como as franquias podem se tornar uma poderosa ferramenta de expansão no Brasil, especialmente em um setor em que a consistência e a padronização são essenciais para o sucesso. Ao manter o foco na qualidade e na inovação constante, a rede tem consolidado sua presença e, certamente, continuará a ser um exemplo de sucesso para o foodservice brasileiro.
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