Depois de algumas décadas apostando no camarão como principal motor de crescimento, a Vivenda do Camarão está pronta para ir além do seu carro-chefe — diariamente, a empresa processa e vende 4 toneladas de frutos do mar.

Agora, para ampliar sua margem de lucro, a marca tem investido em novos pratos preparados exclusivamente para o delivery, como massas e estrogonofes. Essa é uma das estratégias encontradas para driblar os custos crescentes num mercado cada vez mais competitivo, onde conquistar o consumidor virou uma questão de sobrevivência.

Com um público mais exigente, concorrência acirrada e margens pressionadas, a Vivenda percebeu que não bastava mais depender apenas das lojas em shoppings. Hoje com 144 unidades e mais de R$ 300 milhões em faturamento anual, a rede decidiu diversificar o cardápio e os canais de venda — movimento que coincide com a transição da liderança para a segunda geração da família.

Fundada por Fernando Perri em 1984, a empresa agora é comandada pelos filhos, Rodrigo e Diego Perri, em um modelo de gestão compartilhada.

“Nosso foco agora é a retomada da rentabilidade da empresa a níveis pré-pandemia”, afirma Rodrigo. “Os custos subiram demais, mas não conseguimos repassar isso ao consumidor.”

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