O Dia da Coxinha é uma oportunidade deliciosa para homenagear um dos salgados mais amados do Brasil. Com sua casquinha crocante e recheio suculento, a coxinha conquistou corações (e estômagos) de norte a sul do país. Para marcar essa data especial, separamos receitas irresistíveis de coxinha tradicional, coxinha vegana e até coxinha doce! Confira abaixo e escolha a sua favorita.
Coxinha Tradicional de Frango com Catupiry
Ingredientes para a massa:
- 4 xícaras de caldo de frango (feito com o cozimento do frango)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Salsinha a gosto
- 200g de catupiry
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate e a salsinha. Reserve.
- Ferva o caldo com a manteiga e o sal. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
- Modele pequenas porções da massa, recheie com o frango e o catupiry e feche em formato de coxinha.
- Passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.
Coxinha Vegana de Jaca Verde
Ingredientes para a massa:
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 2 xícaras de jaca verde cozida e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pimenta-do-reino, cúrcuma e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a jaca e os temperos. Reserve.
- Prepare a massa como na receita tradicional, substituindo o caldo de frango pelo de legumes.
- Modele, recheie e feche as coxinhas.
- Empane com leite vegetal e farinha de rosca. Frite ou asse no forno.
Coxinha Doce de Brigadeiro com Morango
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Morangos lavados e secos
- Chocolate granulado
Modo de preparo:
- Prepare um brigadeiro firme com o leite condensado, o cacau e a manteiga.
- Deixe esfriar e envolva cada morango com uma camada de brigadeiro, moldando como uma coxinha.
- Passe no granulado e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Seja a clássica de frango com catupiry, a criativa opção vegana de jaca ou a inovadora coxinha doce, o importante é valorizar essa paixão nacional.
