Implantar totens de autoatendimento em mais de 1,5 mil restaurantes espalhados pelo Brasil foi um dos maiores projetos recentes de transformação operacional da Subway, a maior rede de fast-food de sanduíches do mundo. Nos bastidores, porém, o desafio ia muito além da instalação dos equipamentos. Era preciso coordenar centenas de unidades, integrar diferentes fornecedores e acompanhar cada etapa da implementação sem depender de planilhas, e-mails ou grupos de WhatsApp.
Foi nesse contexto que a Subway ampliou o uso da Yungas, plataforma de gestão e comunicação para grandes redes de franquias e pioneira na aplicação de inteligência artificial ao franchising, que já fazia parte da rotina operacional da rede. Especializada em conectar franqueadoras, unidades, equipes de campo, fornecedores e parceiros em um único ambiente digital, a solução já centralizava processos de comunicação e gestão. Com o desafio de implantar os totens em escala nacional, a Subway passou a utilizar um módulo personalizado, já disponível na plataforma da Yungas para atender às particularidades desse projeto. A adaptação permitiu acompanhar a execução em tempo real, automatizar processos e transformar dados operacionais em inteligência para a tomada de decisão.
A implantação na Subway é um exemplo de uma transformação que vem se espalhando pelo franchising. Com operações cada vez mais complexas, grandes redes têm buscado plataformas capazes de centralizar a gestão, integrar sistemas e dar visibilidade em tempo real à execução das estratégias. Esse movimento também se reflete na trajetória da Yungas, que hoje impacta mais de 32 mil unidades em operação, distribuídas por mais de 200 grandes redes. Entre 2025 e 2026, a plataforma registrou crescimento de 81,35% no número de unidades conectadas, passando de 17.976 para 32.600, enquanto os acessos aumentaram 54,24%, de 44.362 para 68.426.
Da implantação dos totens à digitalização de toda a operação
A Subway já utilizava a Yungas para centralizar a comunicação e a gestão de suas operações quando iniciou um dos maiores projetos recentes de transformação da rede, a implantação dos totens de autoatendimento em mais de 1,5 mil restaurantes. Para viabilizar essa operação em escala nacional, a Yungas personalizou o módulo Loja, já existente na plataforma, adaptando a jornada de compra e as integrações necessárias para centralizar o gerenciamento de todas as etapas da implementação.
Antes, cada restaurante precisava contatar separadamente seis fornecedores responsáveis por diferentes etapas do projeto, como equipamentos, sistemas e instalação. As informações circulavam por e-mails e contatos isolados, dificultando o acompanhamento das implantações, a identificação de atrasos e a coordenação entre todos os envolvidos.
Em parceria com a franqueadora, a Yungas adaptou o módulo Loja para a realidade da Subway, concentrando toda a jornada de implantação dos totens em um único ambiente. Funcionalmente, ele opera como um marketplace interno, ao iniciar o processo de digitalização, o franqueado acessa a plataforma, seleciona os fornecedores homologados e acompanha todas as etapas da implantação em um único ambiente. Os fornecedores recebem os pedidos diretamente pela plataforma e toda a comunicação passa a ocorrer por chats integrados, registrando cada fase do projeto, da solicitação inicial e envio de propostas à assinatura de contratos, expedição dos equipamentos e conclusão da instalação. Enquanto isso, a franqueadora acompanha tudo em tempo real, monitorando prazos, acordos de nível de serviço (SLAs), que definem o tempo previsto para cada entrega, e eventuais atrasos, podendo agir rapidamente sempre que algum processo sai do cronograma.
O projeto dos totens marcou uma nova fase da parceria entre Subway e Yungas, que já apoiava a franqueadora na gestão e comunicação da rede. A experiência bem-sucedida levou à ampliação do uso da plataforma, que passou a concentrar praticamente toda a rotina operacional da marca. Hoje, a solução conecta a franqueadora aos mais de 1.550 restaurantes da rede, integra sistemas internos por meio de APIs e reúne, em um único login, ferramentas para comunicação, campanhas nacionais, checklists, treinamentos e relatórios gerenciais. O resultado foi uma operação mais integrada, com menos retrabalho, maior padronização entre as unidades e total rastreabilidade dos processos.
“O nosso único canal de acesso hoje é a Yungas. Todos os outros sistemas ficaram integrados à plataforma. Isso facilita muito a rotina dos franqueados e aumenta o engajamento das equipes”, afirma Edy Ricardo Delevatti Castro, gerente de Trade e Vendas da Subway Brasil.
Segundo o executivo, a plataforma transformou um processo antes descentralizado em uma operação totalmente monitorada. “Hoje, como franqueadora, temos governança sobre todo o processo. Conseguimos acompanhar cada solicitação, verificar se está dentro do SLA, identificar atrasos e agir rapidamente. Eu não vejo a gente, no estágio em que está hoje, sem essa ferramenta”, avalia Castro.
Para Guilherme Reitz, CEO da Yungas, projetos como o da Subway representam uma mudança estrutural na forma como grandes redes são administradas. “À medida que elas crescem, o desafio deixa de ser apenas expandir e passa a ser garantir que todas as unidades executem a estratégia da mesma forma. Nosso papel é conectar toda a operação em um único ambiente, reduzindo falhas na comunicação, antecipando pontos de atenção e utilizando inteligência artificial para apoiar decisões mais rápidas e estratégicas”.
Além do case da Subway, a Yungas vem ampliando o uso de inteligência artificial para análise preditiva, geração automática de insights, identificação de padrões operacionais e integração entre diferentes sistemas corporativos, acompanhando o movimento de digitalização das grandes redes de franquias.
