Pesquisa qualitativa divulga tendências regionais em cinco cidades do país
Um marcador de afeto, tradição e memória familiar. Essa foi a principal característica da azeitona apontada por uma pesquisa etnográfica realizada de maneira inédita neste ano pelo Grupo Vale Fértil em parceria com a 433 AG. O estudo teve como objetivo compreender os hábitos de consumo do produto no Brasil e foi conduzido de forma qualitativa em cinco capitais: São Paulo, Recife, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Curitiba.
Presente na cesta de compras do mês dos brasileiros, a azeitona tem sua jornada de compra iniciada a partir da ocasião de consumo: para cada momento, o consumidor busca o tipo que melhor atenda à sua necessidade. O estudo revela não apenas as preferências de compra, mas também o papel afetivo, cultural e de memória familiar que a azeitona desempenha na alimentação cotidiana dos brasileiros.
Mais do que um ingrediente versátil, a azeitona faz parte da alimentação dos brasileiros em diferentes contextos, das refeições do dia a dia, em ocasiões especiais ou até como snack, ela adiciona sabor e significado a diversos pratos da culinária nacional. De acordo com o estudo, o equilíbrio entre sabor, qualidade, textura e custo-benefício é decisivo para o consumidor. Entre os fatores considerados determinantes na escolha de compra, o sabor é o critério mais citado para 68% dos consumidores, seguidos pelo preço (64%), validade (32%) e quantidade (31%).
Escolha ao alcance das mãos
Nesse contexto, a loja física ainda é apontada como o lugar de decisão pela escolha do produto. Mesmo com a influência de publicidade e redes sociais, os consumidores querem ver o produto antes de levar. Por isso, o ponto de venda se mostrou um território estratégico para avaliação da aparência dos produtos. A cor, textura, tamanho e líquido são comparados e influenciam diretamente na decisão de compra.
Para Martin Nucete Hernando, gerente nacional de vendas do Grupo Vale Fértil, a pesquisa traz tendências importantes sobre os hábitos de compra e reforça os pilares de vendas da companhia, baseados em qualidade, sabor e custo-benefício. “Mais do que vender azeitonas, fazemos parte das histórias dos brasileiros por meio de sabores e de receitas que despertam memórias afetivas. E tudo isso só é possível com produtos de referência e de alta qualidade”, afirma.
No campo da saúde, o estudo mostrou que o cuidado com o teor de sódio e a busca por versões com menos conservantes ganham espaço entre os consumidores. No entanto, para 50% dos entrevistados, o custo ainda é o principal obstáculo para uma alimentação mais saudável. Atenta a esse cenário, a Vale Fértil lançou um snack de azeitona que acompanha as tendências de saudabilidade e oferece excelente custo-benefício. Desenvolvido com atenção especial ao teor de sódio, o produto reforça o compromisso da marca em oferecer opções mais equilibradas, acessíveis e alinhadas às novas demandas do mercado.
Características de cada região
Entre as peculiaridades regionais, São Paulo se destaca por utilizar a azeitona como ingrediente coringa em pratos rápidos como pizza, pastel, lasanha e torta. Já no Recife, ela aparece como tempero afetivo em receitas tradicionais como cuscuz, galinhada e cachorro-quente. No Rio de Janeiro, a azeitona é símbolo de socialização, presente em petiscos e encontros com amigos. Em Curitiba, prevalece em pratos leves, como saladas, molhos e sanduíches. Em Belo Horizonte, o ingrediente figura em receitas clássicas e festivas, como fricassê, maionese de festa e arroz com legumes.
O estudo foi realizado com 105 consumidores e utilizou metodologias qualitativas, como grupos focais, entrevistas domiciliares e observações em pontos de venda. Os resultados reforçam a presença marcante da azeitona no cotidiano dos brasileiros e ajudam a guiar estratégias mais conectadas com os hábitos e preferências regionais.
Fonte: Assessoria
