Se você está em busca de uma receita refrescante, cheia de sabores contrastantes e que ainda traga um toque exótico à sua refeição, a salada tailandesa com manga, cenoura e amendoim é a escolha perfeita. Leve, colorida e incrivelmente aromática, essa salada combina o doce da manga, o crocante do amendoim e o toque picante e ácido do molho típico tailandês.
Ideal para dias quentes ou para quem busca uma alimentação mais leve e nutritiva, essa receita é versátil: pode ser servida como entrada, acompanhamento ou até como prato principal, se acompanhada de uma proteína.
🥗 Ingredientes
Para a salada:
- 1 manga madura (mas firme), cortada em tiras finas
- 1 cenoura grande, ralada ou cortada em tiras finas (tipo julienne)
- 1 pepino japonês sem sementes, em tiras finas
- ½ cebola roxa cortada em fatias bem fininhas
- ½ xícara de folhas de coentro fresco (ou hortelã, se preferir)
- ½ xícara de amendoins torrados e sem sal
- Pimenta dedo-de-moça fatiada (opcional, a gosto)
Para o molho:
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 dente de alho picado bem fininho
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado (cerca de 1 colher de chá)
👩🍳 Modo de preparo
- Prepare os ingredientes frescos: descasque a manga, rale a cenoura, corte o pepino, a cebola e os demais vegetais conforme indicado.
- Faça o molho: em um potinho ou tigela pequena, misture bem todos os ingredientes até o açúcar dissolver completamente.
- Monte a salada: em uma tigela grande, junte a manga, cenoura, pepino e cebola. Regue com o molho e misture delicadamente.
- Finalize com estilo: adicione as folhas de coentro e os amendoins torrados por cima. Se quiser, adicione fatias de pimenta dedo-de-moça para um toque picante.
- Sirva imediatamente ou deixe descansar por 10 minutos para que os sabores se integrem ainda mais.
🌱 Dicas extras
- Para uma versão mais completa, adicione tiras de frango grelhado, tofu crocante ou camarões salteados.
- O óleo de gergelim dá um toque único, mas use com moderação: ele é bem aromático!
- Se preferir uma salada mais suave, substitua a cebola roxa por cebolinha.
🌎 Por que você vai amar essa salada?
A culinária tailandesa é conhecida por seu equilíbrio de sabores — doce, ácido, salgado e picante. Essa salada traduz exatamente isso em uma combinação deliciosa e simples de preparar. Além disso, é uma ótima forma de incluir mais vegetais e frutas frescas no seu dia a dia, sem abrir mão do sabor.
