De 19 de junho a 3 de julho, São Paulo recebe o Festival de Tapas, uma celebração à cultura gastronômica espanhola em homenagem ao Dia Mundial das Tapas. Durante duas semanas, 25 bares e restaurantes da capital apresentam versões criativas e autorais dessas pequenas porções, típicas da culinária da Espanha.
As tapas, conhecidas por sua variedade de formas e ingredientes, são mais do que simples petiscos: fazem parte de uma tradição de compartilhamento, diversidade e sabor. O festival propõe uma imersão nessa experiência, com receitas que vão da tradição ibérica à fusão com outras culturas.
Sabores da Espanha — e do mundo
Algumas casas participantes apostam em releituras que valorizam ingredientes clássicos espanhóis. É o caso do El Mercado Ibérico, que serve uma torrija de queijo manchego com goiabada picante e chips de jamón (R$60), e do Josefa no Paraíso, que apresenta churros de morcilla com lagostim (R$40).
Mas o evento também abre espaço para influências internacionais. Estão no cardápio os Mezzés do Make Hommus (Oriente Médio), os Piqueteos do Mares de La Peruana (Peru) e os Otoshis do Otoshi e do Aizomê (Japão). Essa diversidade mostra como o conceito de tapas pode ser adaptado e reinterpretado em diferentes cozinhas — uma tendência crescente no foodservice contemporâneo.
Restaurantes participantes
Entre os nomes confirmados estão:
- Aizomê (Japan House)
- Bia Hoi
- Clandestina
- Cora
- Fresta
- Josefa no Paraíso
- LosDos Cantina
- El Mercado Ibérico
- Mares de La Peruana
- Make Hommus. Not War
- Temperani Cucina
- Torero Valese
(e outros que integram a lista completa com propostas variadas e autorais).
Melhor tapa do festival
Ao final do evento, um júri especializado se junta ao público para eleger a melhor tapa do festival. O chef responsável pela criação vencedora será premiado com uma viagem para a Espanha — uma oportunidade de aprofundar o contato com as origens dessa tradição e trazer ainda mais inspiração ao mercado nacional.
Serviço
Período: 19 de junho a 3 de julho
Local: Restaurantes participantes em São Paulo
Mais informações: @festivaldetapasbrasil no Instagram
Fonte: Estadão
