Ambev transforma o Brasil em laboratório global para bebidas além da cerveja

A multinacional AB InBev tem na inovação um de seus principais motores de crescimento — e, dentro desse processo, o Brasil vem ganhando protagonismo. Reportagem do Estadão, assinada por Igor Ribeiro, mostra como a Ambev se tornou um hub global de testes e desenvolvimento para categorias que vão muito além da cerveja tradicional.

Entre os lançamentos recentes estão o Guaraná Antarctica Zero com fibras, o Fusion com proteínas, o spritzer Brutal Fruit e a cerveja saborizada Flying Fish, que acaba de chegar a São Paulo após início de vendas no Sul do País. Todos fazem parte da unidade de negócios Beyond Beer, que engloba refrigerantes, isotônicos, energéticos, chás, drinks prontos e outras bebidas funcionais.

O Brasil como território de testes

Segundo Daniela Cachich, presidente da Beyond Beer, o País tem sido estratégico para validar novos conceitos de produto:

“Estamos sendo usados como um País para testar inovações e colocar na rua para trazer conhecimento para a companhia como um todo”, destacou a executiva ao Estadão.

Um exemplo dessa expansão internacional é Beats, que passou a ser comercializada nos Estados Unidos em 2025.

A companhia enxerga o potencial dessa frente: cerca de 80% do volume alcoólico do portfólio Beyond Beer é incremental para a Ambev, o que revela um mercado em plena expansão.

A força das bebidas funcionais

Embora as bebidas alcoólicas sigam com alta relevância, o movimento mais forte da empresa hoje está nas bebidas funcionais — categorias que adicionam nutrientes e benefícios ao consumo diário, alinhadas ao comportamento de parte dos consumidores brasileiros.

Dados da Euromonitor citados pelo Estadão reforçam essa tendência:

bebidas funcionais já superam R$ 1 bilhão em movimentação anual no Brasil;
alimentos funcionais (como snacks proteicos) geram o dobro desse valor.

Grande parte das pesquisas e testes da Ambev ocorre no centro de inovação instalado desde 2018 no Parque Tecnológico da UFRJ.

Como surgem as inovações

A reportagem destaca como o desenvolvimento do Guaraná Zero com fibras começou a partir do sucesso do relançamento da versão Zero, que teve crescimento de 51% nas vendas em 2024 após mudanças na fórmula.

Conversas com consumidores e análise de hábitos alimentares revelaram oportunidades ligadas ao déficit diário de fibras e proteínas na dieta média brasileira. A lógica foi:

se o consumidor já toma Guaraná Zero com frequência,
por que não adicionar um benefício funcional àquilo que ele já consome?

O mesmo raciocínio guiou o desenvolvimento do Fusion com proteínas e zero carboidrato, pensado para um público que busca energia, mas também performance — sem os carboidratos presentes em opções concorrentes.

Ciclos de desenvolvimento mais rápidos

A Ambev acelerou seu ciclo de criação: segundo Cachich, o tempo para lançar um produto pode ser até 50% menor que há cinco anos.

Inovações complexas, como Guaraná com fibras, levam cerca de um ano.
Novos sabores de Beats podem ficar prontos em menos de seis meses.

Plataformas próprias, como o Zé Delivery, são essenciais para esse processo. Somente em 2024, a Ambev coletou mais de seis milhões de respostas de consumidores via aplicativo, com 500 mil pessoas participando de pesquisas.

Esse monitoramento orienta ajustes de sabor, embalagem e até mudanças no calendário de expansão — como ocorreu com Flying Fish, que chegou a São Paulo antes do previsto após boa performance no Sul.

Premiumização e novas categorias

Dentro da estratégia de portfólio, a empresa também aposta em produtos premium. O spritzer Brutal Fruit apresentou resultados animadores e já abriu caminho para uma segunda marca premium prevista para o Carnaval de 2026.

Ao mesmo tempo, Beats segue com sua tradição de lançar novos sabores nesse período.

Para Cachich, o marketing tem papel crucial na criação de novas categorias e na educação do consumidor: