Celebrado em 21 de maio, o Dia Internacional da Chardonnay reforça o protagonismo de uma das uvas brancas mais admiradas do mundo. Versátil e capaz de refletir diferentes terroirs e estilos de vinificação, é considerada a “rainha das uvas brancas”, com harmonização que vai dos frutos do mar até queijos e risotos.
A uva chardonnay teve origem na Borgonha, na França, e ganhou notoriedade mundial pela capacidade de assumir diferentes perfis conforme o terroir em que é cultivada. O próprio nome da uva vem da pequena vila de Chardonnay, localizada na região francesa do Mâconnais.
A casta ganha uma interpretação singular no Grand Chardonnay Alpasión, produzido em Los Chacayes, no Vale do Uco, Argentina. Único branco da linha “Grand” da vinícola, o rótulo combina frescor, textura e profundidade em um vinho de altitude que honra a tradição da casta, mas apresenta uma interpretação genuinamente vibrante e cheia de personalidade.
Para Jorge Santos Carneiro, sócio-fundador da Alpasión, o desafio de elaborar um grande chardonnay é permitir que a uva revele sua pureza sem excessos, respeitando totalmente o terroir. “Em Los Chacayes, encontramos a combinação perfeita entre altitude, frescor e mineralidade. Este vinho mostra exatamente isso: a elegância natural da casta, com camadas de complexidade e um equilíbrio impecável”, afirma.
O Grand Chardonnay da Alpasión passa por fermentação malolática parcial e amadurece por 12 meses, sendo 75% em barricas de carvalho francês e 25% em tanques de inox sobre as borras. No nariz, apresenta notas de maçã verde, abacaxi e creme de limão, além de nuances minerais e toques sutis de carvalho tostado e especiarias. Com perfil gastronômico e versátil, harmoniza com frutos do mar, pescados, queijos maturados, carnes brancas e risotos cremosos.
O rótulo ainda passa por poda Guyot Duplo, técnica tradicional utilizada em regiões consagradas do mundo do vinho e que contribui diretamente para a elegância e a complexidade dos rótulos. O método permite controle preciso da produção, favorecendo maturação uniforme, melhor exposição solar e ventilação natural das videiras, o que contribui para uvas de maior qualidade e equilíbrio.
