São Paulo foi a cidade escolhida para receber o primeiro Time Out Market da América do Sul. A inauguração está prevista para o primeiro trimestre de 2027 e marca a chegada ao Brasil de um dos mais conhecidos modelos de mercado gastronômico e cultural do mundo.
Criado em Lisboa, em 2014, o Time Out Market reúne restaurantes, chefs, bares e atrações culturais selecionados por meio de curadoria editorial, proposta que diferencia o conceito dos tradicionais food halls. O objetivo é concentrar, em um único espaço, experiências representativas da gastronomia e da cena criativa local.
A nova unidade será desenvolvida por meio de um acordo de franquia master e combinará o modelo internacional da marca com elementos da identidade gastronômica e cultural paulistana. Atualmente, o Time Out Market opera 13 unidades em diferentes países e possui outros projetos em desenvolvimento.
Segundo Benjamin Ramalho, fundador do Time Out Market Brasil e CEO da Giunina LLC, responsável pela operação local, a capital paulista reúne características alinhadas ao posicionamento da marca.
“Com sua diversidade cultural, cena gastronômica dinâmica e um público ávido por descobrir novas experiências, São Paulo é uma escolha natural para o primeiro Time Out Market da região”, afirma.
A operação brasileira ficará sob responsabilidade da Giunina LLC, que conduzirá o desenvolvimento do projeto, incluindo definição do imóvel, contratação de equipes e curadoria dos operadores gastronômicos, com suporte estratégico do Time Out Group.
O modelo de negócio prevê que a administração do mercado seja responsável pela infraestrutura compartilhada, enquanto restaurantes e chefs parceiros mantêm autonomia sobre suas operações. A expectativa é reunir uma variedade de conceitos gastronômicos, como restaurantes, bares, cafeterias, padarias, pizzarias e hamburguerias, além de colaborações temporárias com chefs convidados.
Embora a localização ainda não tenha sido divulgada, a chegada do Time Out Market reforça a atratividade de São Paulo para investimentos em experiências gastronômicas e de entretenimento, acompanhando o crescimento de formatos que combinam alimentação, cultura e convivência em um mesmo ambiente.
Além de Lisboa, a rede está presente em cidades como Barcelona, Nova York, Boston, Montreal, Dubai, Cidade do Cabo, Osaka e Vancouver. Novas unidades também estão previstas para mercados como Abu Dhabi, Nova Délhi, Praga e Riade.
A abertura da operação brasileira amplia a presença da marca na América Latina e adiciona um novo competidor ao segmento de mercados gastronômicos premium, que tem ganhado relevância entre consumidores em busca de experiências diversificadas e operadores interessados em formatos de menor investimento inicial em comparação às lojas independentes.
