Para um dono de restaurante entender o desempenho de todas as unidades combinadas, diagnosticar cancelamentos e gargalos de operação, monitorar avaliações em diversas plataformas e agir sobre isso sem depender de planilhas manuais ou de abrir vários sistemas diferentes costuma exigir tempo e recursos que nem sempre estão disponíveis. Esse é o conjunto de desafios que o Toqan se propõe a endereçar. Desenvolvida pela Prosus em parceria com o iFood, com base em 15 anos de conhecimento da operação do grupo no setor de delivery, a ferramenta de inteligência artificial conversacional poderá integrar diversas informações de modo seguro, agnóstico e eficiente. O Toqan foi apresentado durante o iFood Move 2026, evento para empreendedores dos setores de alimentação e varejo. Os estabelecimentos parceiros do iFood terão acesso à solução em primeira mão.
 

A proposta é simples: o(a) parceiro(a) pergunta em linguagem natural e recebe uma resposta estruturada, sem precisar de curso, manual ou abrir vários sistemas diferentes. “Qual o melhor dia de vendas para o meu público?”, “Por que meus cancelamentos subiram esta semana?” ou “Como estão as avaliações do meu restaurante comparadas às dos concorrentes?” geram respostas imediatas. Para análises mais elaboradas, o dono do restaurante pode pedir, por exemplo, para cruzar a planilha de vendas do mês com os custos dos pratos e apontar quais itens descontinuar, entender por que uma unidade está se saindo melhor que a outra e replicar as práticas que funcionam, identificar gargalos no tempo de preparo e receber recomendações de otimização, ou para reescrever as descrições dos pratos com pior conversão no cardápio.
 

O que diferencia o Toqan de assistentes de inteligência artificial generalistas é o treinamento: a ferramenta foi construída com dados anonimizados do setor de alimentação fora do lar, acumulados pela empresa ao longo de 15 anos de operação no Brasil. A tecnologia vai além de analisar informações. O dono de restaurante pode criar dashboards com informações integradas do iFood e construir seu próprio formato de análise, como, por exemplo, criar painéis de avaliações combinadas de todas os restaurantes da rede do proprietário, captar detalhes da operação que criem sugestões e ideias para melhorar a rotina do estabelecimento, e analisá-las de forma estratégica. Tudo isso personalizando todas as avaliações e ferramentas de acordo com a necessidade do negócio. Em breve, será possível conectar múltiplos sistemas ao Toqan, para ter uma visão 360º do negócio, e os restaurantes poderão compartilhar os aplicativos que criarem em um espaço colaborativo dentro da plataforma.
 

A ferramenta será liberada inicialmente de forma gratuita para parceiros e donos de restaurantes presentes no iFood Move e, posteriormente, para todos os restaurantes do Brasil. O Toqan atua inicialmente em quatro frentes de gestão, mas segue em constante evolução:

• Performance: disponibiliza uma visão consolidada de pedidos e faturamento, sem precisar cruzar relatórios manualmente;
• Operação: identifica cancelamentos, tempo de preparo alto e outros problemas antes que virem gargalo;
• Reputação: reúne avaliações da internet e do iFood em um só lugar, já com análise de sentimento e sugestão de resposta pronta;
• Inteligência de mercado: mostra como o restaurante está posicionado frente à concorrência.

Além de analisar, o Toqan permite gerar automaticamente escalas de turnos da equipe, melhorar as imagens do cardápio, criar campanhas de marketing para redes sociais e receber alertas sobre problemas operacionais antes que se tornem gargalos. A ferramenta também conta com agentes especializados: o de marketing analisa o retorno sobre investimento de campanhas dentro da plataforma, e o agente de rede social analisa a estratégia de comunicação do restaurante, ajudando a ajustar tom, frequência e conteúdo. Tudo isso ao alcance de qualquer restaurante, sem necessidade de equipe técnica ou de engenharia.

Por que agora? – O lançamento chega num momento em que a inteligência artificial ainda é pouco explorada por quem toca um restaurante no dia a dia. Segundo o levantamento “Tendências do Ecossistema de Foodservice 2025”, da Galunion, a adoção de IA entre estabelecimentos independentes saltou de 7% em 2023 para 18% em 2025 – crescimento relevante, mas ainda distante dos 43% das grandes redes de alimentação no mesmo período. Entre quem já usa a tecnologia, porém, a aprovação é alta: dados da Abrasel mostram que 70% dos donos de restaurante que adotaram IA consideram os resultados satisfatórios.

É esse hiato, vontade de usar tecnologia, mas falta de uma ferramenta pensada para a realidade do setor, que o iFood vai solucionar. “Como empresa brasileira de tecnologia, com 15 anos de história, o iFood acumulou um conhecimento profundo sobre o brasileiro e sobre o setor de alimentação fora do lar. Com o Toqan, democratizamos o acesso à inteligência artificial para cada dona e dono de restaurante do país, oferecendo uma tecnologia que entende a realidade do seu negócio e ajuda a tomar decisões melhores”, afirma Juliana Yamada, vice-presidente de Novos Negócios do iFood.
 

Acesso – O acesso ao Toqan é feito por navegador comum, com o mesmo login do Portal do Parceiro, e relatórios também chegam por WhatsApp, sem necessidade de instalar aplicativo. A ferramenta já está disponível inicialmente para quem é parceiro do iFood e nos meses seguintes ao lançamento para restaurantes fora da plataforma.
 

Antes do lançamento, o Toqan passou por operação piloto com mais de 3.800 restaurantes. O iFood afirma que essa é a primeira etapa de um plano maior: novas funcionalidades devem ser incorporadas à ferramenta nos próximos meses. Nos próximos meses, o Toqan também estará conectado a APIs de sistemas de ponto de venda, conseguindo gerar uma visão integrada do universo online com o salão dos restaurantes.

Tech – O iFood vem investindo continuamente em inteligência artificial. Hoje, funcionários das mais diversas áreas da empresa já criaram mais de 12 mil agentes ativos de IA sobre a plataforma Toqan. É essa mesma base tecnológica, testada em escala dentro de casa, que agora chega ao estabelecimento parceiro como ferramenta de gestão.