Aconteceu no último dia 18/09, o Foodbiz Summit 2024, um evento sobre inovação e sustentabilidade no setor alimentar, com diversos especialistas que compartilharam suas experiências e insights sobre as transformações e desafios do mercado. Abaixo, apresentamos um resumo das principais palestras e discussões.
Verticalização e Inovação na Cadeia de Carnes
Vitoriano Dornas começou sua apresentação destacando sua experiência no setor de carnes. Ele enfatizou como a falta de compreensão da cadeia de valor levou à criação de um modelo de negócios verticalizado. A importância de entender as necessidades do mercado foi um ponto central, assim como a utilização de tecnologia e ciência para aprimorar a qualidade da carne. Inovações como a nutrigenômica e técnicas de eletroestimulação foram mencionadas como fundamentais para esse avanço.
Além disso, o palestrante discutiu práticas sustentáveis, como a utilização de aquicultura e agricultura dentro de um sistema de economia circular, que contribui para a eficiência produtiva e redução das emissões de carbono. O impacto social de suas operações, incluindo a geração de empregos e melhorias na saúde dos trabalhadores, também foi abordado. Ele finalizou destacando que a inovação deve ser direcionada à resolução de problemas reais e que parcerias com instituições, além da auditoria de terceiros, são essenciais para garantir a credibilidade das práticas adotadas.
TikTok: Transformação na Comunicação e Consumo
A Head do TikTok no Brasil, Gabriela Comazzetto apresentou a influência da plataforma em três áreas principais: cultura, comportamento e consumo, especialmente no setor de alimentos. Ela mencionou a transformação na comunicação, onde todos têm a oportunidade de se expressar, permitindo que marcas e criadores compartilhem suas histórias, independentemente do número de seguidores.
O TikTok se destaca por ser uma plataforma de conteúdo, onde os usuários consomem vídeos com base em seus interesses, sem a necessidade de seguir outras contas. A palestrante trouxe exemplos de tendências que se originaram na plataforma, como o famoso “trem do pepino”, mostrando seu poder de influenciar comportamentos de compra.
A autenticidade e a conexão com a comunidade foram enfatizadas como essenciais, com exemplos de marcas que adaptaram seus produtos com base no feedback da audiência. Ela concluiu ressaltando que há uma oportunidade significativa para os negócios se conectarem com o público através do TikTok, aproveitando seu potencial como uma ferramenta de busca e engajamento autêntico.
Inteligência Artificial e Governança
A utilização de inteligência artificial (IA) e tecnologia foi outro tema importante, com relatos de empresas que melhoraram sua governança e eficiência por meio de dados e automação, Tupa Gomes destacou que conseguiu aumentar a produtividade em reuniões utilizando IA, enquanto outras inovações incluíram o uso de drones para monitoramento agrícola e plataformas que facilitam a automação em pontos de venda.
A importância de considerar o contexto ao usar IA foi ressaltada, indicando que interações mais ricas geram resultados melhores. O foco na adaptação e inovação para prosperar em um mercado em constante mudança foi uma mensagem central.
Mudanças no Modelo de Negócio Pós-Pandemia
Itagiba Fortunato, da Tuicial compartilhou como adaptou seu modelo de negócio após a pandemia, focando no setor de Foodservice, que tem demonstrado crescimento constante. A equipe de desenvolvimento tem criado uma variedade de embalagens mensais, priorizando a segurança alimentar e qualidade dos produtos.
As boas práticas e certificações foram destacadas, incluindo a utilização de materiais sustentáveis e testes para garantir a segurança. Além disso, a empresa promove diversidade e eficiência, trabalhando com mão de obra prisional como parte de suas iniciativas sociais.
Sustentabilidade e Inovação na Klabin
A Klabin, com 125 anos de história, apresentou seus avanços na área de sustentabilidade.
Andre de Marco, Gerente de Produto e Desenvolvimento apresentou informações de como a empresa reduziu suas emissões de CO₂ em 70% nos últimos 20 anos e possui uma matriz energética 91% renovável e como a Klabin também é uma das maiores recicladoras de papel no Brasil e por investir em produtos inovadores, como embalagens compostáveis.
Com um foco em impactar positivamente as comunidades, a Klabin se alinha a 14 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU, sempre buscando inovação e sustentabilidade em suas operações.
Encantamento e Experiência do Consumidor com a Coca-Cola
Hugo Medeiros, Diretor de Trade Marketing da Coca-Cola FEMSA, discutiu o conceito de “encantamento”, que busca criar experiências memoráveis para os consumidores. A marca, famosa por sua Caravana de Natal, investe em experiências que conectam emocionalmente os consumidores, sempre buscando inovar em momentos significativos.
Dengo: Uma Experiência Única em Chocolates
A Dengo, uma marca de chocolates, foca em encantar o cliente em todas as etapas da experiência. A Diretora de Marketing e Vendas Renata Lamarco trouxe como a empresa está comprometida com a sustentabilidade e a responsabilidade social, a Dengo busca transformar a cadeia produtiva do cacau, priorizando pequenos e médios produtores.
Com lojas projetadas para oferecer uma experiência única, a marca não só vende chocolates, mas também promove educação sobre a produção e o processo, valorizando a conexão com o consumidor.
Desafios e Oportunidades no Mercado
Um painel com líderes empresariais e conselheiros do IFB, discutiu os desafios e oportunidades no mercado atual, destacando a importância da inovação e do cuidado com as pessoas. A saúde mental e o bem-estar das equipes foram enfatizados como prioridades, além da necessidade de adaptação às mudanças nas demandas dos consumidores e na tecnologia.
Os executivos mantiveram uma visão otimista sobre a recuperação do mercado, ressaltando que sempre há espaço para inovação e soluções que atendam às novas necessidades.
Trajetória Inspiradora de Liderança
Iris Barbosa compartilhou sua trajetória como mulher negra de uma comunidade periférica, ressaltando a importância de ser líder de si mesma e a busca por constante aprendizado. Com 31 anos de carreira na mesma empresa, ela falou sobre a necessidade de desenvolver competências como criatividade e coragem, além de valorizar a diversidade nas equipes.
BRF e a Revolução na Distribuição
A BRF, com suas marcas Sadia e Perdigão, se destacou por seu diferencial logístico, capaz de atender a mais de 300 mil clientes mensalmente. Luzia Goldbeck, Diretora Global de Foodservice apresentou como empresa investe em canais digitais e lançou um aplicativo para facilitar as compras, adaptando-se às novas tendências do mercado e criando experiências diferenciadas para os consumidores.
McCain: Inovação no Delivery de Batatas
Thiago Marin, Head Nacional de Vendas da McCain, líder na categoria de batatas congeladas, abordou a relevância do delivery, especialmente após a pandemia. A empresa desenvolveu tecnologias que garantem a crocância das batatas, melhorando a experiência do consumidor. Com um portfólio diversificado, a McCain busca expandir suas vendas no delivery, que representa 30% de seu faturamento atual.
O Foodbiz Summit 2024 proporcionou uma valiosa troca de experiências, destacando a importância da inovação, sustentabilidade e cuidado com as pessoas no setor alimentar. Agradecemos a todos os palestrantes e participantes que tornaram esse diálogo possível. Vamos continuar juntos nessa jornada por um futuro mais consciente e responsável.
Sobre o IFB
O Instituto de Foodservice Brasil (IFB), fundado em 22 de agosto de 2013, une fornecedores, prestadores de serviços e operadores do setor de alimentação fora do lar. Focado em inteligência de mercado, o IFB fornece dados e informações estratégicas, promovendo a profissionalização do setor. Atua em áreas como racionalização tributária, eficiência da cadeia, transformação digital e ESG, consolidando-se como a principal autoridade do mercado.
Créditos Imagens: IFB
