Consumidores priorizam vivências multissensoriais, cenários instagramáveis e conexões emocionais — redefinindo a forma de se relacionar com a alimentação.
Uma pesquisa recente da Technomic, referência em inteligência de mercado no setor de alimentação, mostrou que 62% dos consumidores escolhem restaurantes e cafeterias pela experiência visual e sensorial antes mesmo de olhar o cardápio.
Esse movimento reflete uma mudança estrutural no comportamento de consumo: comer deixou de ser apenas sobre sabor e nutrição. Hoje, design de ambiente, memórias afetivas, sons, aromas e a possibilidade de registrar e compartilhar momentos são parte essencial da experiência gastronômica.
A experiência como diferencial competitivo
Para as novas gerações, a refeição virou uma jornada. Marcas que criam cenários instagramáveis, exploram os sentidos e contam histórias por meio do espaço e do produto conquistam não apenas clientes, mas defensores fiéis.
Nesse cenário, surgem as chamadas food brands, negócios que oferecem muito mais do que comida: entregam uma vivência completa.
Caso Polar Shake: do “gourmet” ao lúdico
Um exemplo é a Polar Shake, rede de milk shakes criada por brasileiros nos Estados Unidos e que estreia em São Paulo em setembro.
A marca se define como um “parque de experiências em forma de sobremesa”, oferecendo mais de 30 sabores de milk shake gourmet, copos colecionáveis e uma ambientação cenográfica que envolve sons, aromas e ilusões de ótica — tudo para criar um universo lúdico chamado ‘Reino do Urso Polar’.
“Hoje, mais do que nunca, comemos com os olhos e com o coração. Quando a marca entrega algo que toca esses sentidos, conquista a mente e a lealdade do consumidor”, afirma Silvania Loureira, head de operações da rede.
Tendência global em expansão
Além do apelo ao consumidor, esse modelo chama atenção de investidores: cardápio padronizado, operação digital e forte presença nas redes sociais tornam o negócio escalável.
Com a chegada da Polar Shake ao Brasil, o mercado nacional se conecta a uma das maiores tendências globais: alimentação como experiência, que combina qualidade, encantamento e conexão emocional — sempre com o registro fotográfico pronto para as redes.
Fonte: Diário do Litoral
