Durante mais de três décadas, a rede americana EVOS desafiou os padrões do fast food tradicional ao propor uma nova abordagem para a alimentação fora do lar: mais saudável, mais consciente e mais sustentável. Apesar de ter conquistado reconhecimento e admiradores ao longo de sua trajetória, a rede anunciou, no início de abril, o encerramento definitivo de suas atividades nos Estados Unidos.
Uma despedida após três décadas de história
Fundada no início dos anos 1990 em Tampa, na Flórida, a EVOS encerrou suas últimas três unidades — localizadas em Carrollwood, St. Petersburg e South Tampa. A decisão, segundo os fundadores, foi tomada após uma avaliação criteriosa sobre o futuro da marca. “Aproveitamos imensamente essa fase de nossas vidas, mas tudo que é bom chega ao fim”, declarou Michael Jeffers, um dos cofundadores, em nota publicada em 4 de abril.
Apesar de os motivos específicos do encerramento não terem sido divulgados, a empresa afirmou ter tomado medidas para garantir a transição segura dos colaboradores.
Um conceito pioneiro em alimentação saudável
A EVOS nasceu com o propósito claro de transformar a experiência do consumidor com o fast food. Apostando em ingredientes naturais, métodos de preparo mais saudáveis e práticas de sustentabilidade, a marca se posicionou como uma alternativa ao modelo convencional de redes de alimentação rápida.
Desde o início, a proposta foi ousada: carnes de origem humanitária, frituras substituídas por preparo com ar quente e receitas com até 70% menos gordura do que os padrões do setor. Além disso, a rede investiu em milk-shakes com leite e açúcar orgânicos, salmão selvagem, hot dogs com menos calorias e uma grande variedade de saladas frescas.
Sustentabilidade no DNA
As preocupações com o meio ambiente também estiveram no centro da estratégia da EVOS. A marca utilizava embalagens recicláveis, panfletos impressos com tinta de soja e papel reciclado — práticas que renderam à rede o título de “cadeia de hambúrgueres mais ecológica dos EUA” e o Earth Charter Award, em reconhecimento à sua atuação ambientalmente responsável.
Reconhecimento e impacto social
No auge de sua operação, a EVOS anunciou uma ambiciosa expansão, com previsão de 21 novas unidades em estados como Carolina do Norte e Geórgia. A receita de 3,58 milhões de dólares registrada em 2007 reforçava o potencial de crescimento da marca, alinhada com a crescente demanda por opções alimentares mais saudáveis.
A atuação da EVOS também se estendeu para o ambiente escolar, com participação em programas públicos de alimentação na Flórida, oferecendo alternativas mais nutritivas para crianças da rede pública de ensino.
