Comer fora de casa ficou mais caro no início de 2026. Entre janeiro e março, o preço médio da alimentação fora do domicílio subiu 1,67%, segundo o novo Índice Prato Feito (IPF), desenvolvido pela Faculdade do Comércio de São Paulo (FAC SP).
O levantamento mostra que o valor médio do prato feito passou de R$ 29,77 em janeiro para R$ 30,27 em março. Na prática, um trabalhador que almoça fora cinco vezes por semana passou a gastar cerca de R$ 605 por mês apenas com refeições.
O indicador foi criado para acompanhar especificamente os custos da alimentação fora do lar, trazendo uma leitura mais próxima da rotina de trabalhadores e estudantes nas cidades.
Segundo os responsáveis pelo estudo, o preço final das refeições vai além do custo dos alimentos. Fatores como energia elétrica, aluguel, mão de obra, logística, embalagens e tributos seguem pressionando a operação dos estabelecimentos.
Isso ajuda a explicar por que, mesmo em momentos de alívio pontual nos preços de alguns ingredientes, o consumidor continua percebendo alta nas refeições.
O índice foi calculado a partir da coleta de preços em centenas de estabelecimentos e reforça um cenário de atenção para o foodservice, especialmente em relação à gestão de custos e à manutenção de margens.
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Fonte: IstoÉ Dinheiro
