Atualizada em maio de 2025, a Norma Regulamentadora nº 1 (NR-1) entra em uma nova fase a partir de 26 de maio de 2026, quando passam a valer a fiscalização e a aplicação de penalidades. Até lá, bares e restaurantes precisam se adequar às regras do Gerenciamento de Riscos Ocupacionais (GRO), que agora inclui, de forma explícita, os riscos psicossociais e a saúde mental dos trabalhadores.

Para o foodservice, a mudança tem impacto direto na operação. Ambientes de trabalho com alta pressão, picos de movimento, jornadas intensas e grande rotatividade de equipes exigem atenção redobrada, já que esses fatores podem ampliar a exposição ao estresse e à sobrecarga emocional.

“A NR-1 é uma oportunidade para o setor estruturar melhor seus processos e fortalecer a gestão de pessoas, algo que já faz parte do dia a dia dos bares e restaurantes, mas que agora ganha diretrizes mais claras”, avalia Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.

Saúde mental entra de vez na agenda do setor

Dados recentes da Abrasel mostram que o tema já é uma preocupação concreta. Em 2025, 54% dos empresários relataram sintomas de adoecimento mental, enquanto 41% dos estabelecimentos identificaram sinais de sofrimento emocional entre funcionários — com reflexos diretos em afastamentos e na operação dos negócios.

Nesse cenário, a adequação à NR-1 vai além do cumprimento legal. Medidas como organização de processos, capacitação de lideranças, melhoria da comunicação interna e construção de ambientes de trabalho mais equilibrados ajudam não apenas a atender à norma, mas também a reduzir impactos humanos e operacionais no dia a dia dos estabelecimentos.

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Fonte: Abrasel