O Portinha Artois, novo restaurante de Stella Artois, chega a São Paulo sob o comando da chef Ieda de Matos. O espaço conceito funcionará por apenas um mês, de 17 de junho a 18 de julho, fomentando as experiências e a troca de conhecimento em torno da gastronomia.
Godó, caruru, sururu, molho lambão, arubé, ochim-chim, mugunzá, umbu… Esses são alguns dos sabores e expressões regionais que o público vai encontrar no cardápio do Portinha Artois.
Ieda de Matos empresta seu talento e suas panelas ao charmoso ambiente instalado em São Paulo, no bairro da Consolação. A parceria é fruto da vitória da chef no reality show gastronômico Fora da Rota, promovido pela cerveja da Ambev em 2020.
Delivery e presencial
Adaptado para funcionar no cenário atual, o cardápio do Portinha Artois vai estar no delivery pelo aplicativo Rappi, levando aconchego em forma de comida para a casa do público para criar momentos especiais ao redor da mesa.
Também será possível viver a experiência presencialmente em Higienópolis, na Rua Mato Grosso, 402 – mas para seguir as recomendações de saúde e segurança, o acesso é limitado: a casa tem capacidade para receber até 18 pessoas, que entram apenas com reservas feitas online e podem permanecer no espaço por até duas horas.
O público é acomodado em três ambientes diferentes, sendo obrigatório o distanciamento social, o uso de máscaras e a higienização constante das mãos. Esse formato de atendimento pode mudar, sempre respeitando as regras de circulação da cidade.
Nascida na Chapada Diamantina, Ieda de Matos vive há 15 anos em São Paulo e faz questão de se manter fiel às suas raízes, usando insumos de pequenos produtores locais e valorizando os ingredientes que vêm da terra. Além de cozinheira de mão cheia, a dona da Casa de Ieda também é uma ótima contadora de histórias, compartilhando com afeto e autenticidade um pouco do que viu e viveu.
“Luto muito pela valorização do pequeno produtor, por isso penso sempre na cadeia e em quem eu posso trazer comigo. Temos que valorizar essas pessoas e saber de onde vêm nossos alimentos – inclusive, o uso consciente desses ingredientes estimula o cultivo e faz com que eles não sejam extintos”, conta Ieda.
“Assim como a Casa de Ieda é um lugar para todos, quero o mesmo para o Portinha, mesmo no delivery. Meu intuito sempre foi e é fazer comida para abraçar todo tipo de gente. Ganhar o Fora da Rota entre tanta gente talentosa e ter a oportunidade de comandar a cozinha do Portinha tem sido muito especial para mim, para a minha família e para a minha carreira. Foi muito gostoso criar esse cardápio e eu espero que o público sinta esse carinho”, complementa.
O menu do Portinha é tão variado quanto a criatividade de Ieda, reunindo não só as referências da Chapada Diamantina, mas também da cozinha africana da Bahia. Além do cardápio tradicional, que tem cinco opções de entrada, cinco pratos principais e três sobremesas, a chef baiana ainda preparou opções especiais para alguns dias da semana.
“Stella Artois é apaixonada por criar bons momentos. A gente acredita que não é preciso de muito para que uma ocasião seja especial e é isso que buscamos oferecer para o público, propondo uma pausa na rotina para aproveitar tempo de qualidade na companhia das pessoas queridas. Se isso acontecer ao redor da mesa, com boa comida e Stellinha gelada, melhor ainda – é o que chamamos de Vida Artois e é também a proposta do Portinha Artois”, conta Mariana Porto, head de marketing de Stella Artois.
Troca de conhecimento
No projeto do Portinha, o conceito de “ao redor da mesa” ainda vai além da experiência literal do restaurante, incluindo também produção de conteúdo e troca de conhecimento em gastronomia.
É por isso que a agenda também inclui uma programação de incubadoras para empreendedores do setor alimentício e mentoria para consumidores interessados em se aprofundar no universo gastronômico.
No primeiro, as palestras gratuitas acontecerão às segundas-feiras, de 21/06 a 12/07; no segundo, de 24/06 a 08/07. Os dois formatos são online e gratuitos, com capacidade para até 200 participantes por sessão (clique aqui e se cadastre para garantir as vagas).
Para mais informações sobre cardápio, serviço e programação do Portinha Artois, acesse o site.
Foto: Raphael Criscuolo
