O setor de alimentação passa por uma transformação com o avanço das tecnologias e inteligência artificial, e até mesmo os fornos agora contam com soluções inovadoras. Além de tornarem o mercado mais atrativo a novos talentos, essa mudança permite que os chefs concentrem seus talentos em atividades estratégicas que dependem de sua atenção, como criação e padronização;
A Unox – empresa italiana de tecnologia para alimentação – irá apresentar esse cenário na Fispal Food Service 2026, maior evento de alimentação fora do lar da América do Sul, que acontece no Distrito Anhembi entre os dias 26 e 29 de maio. E, a convite da companhia, diversos chefs reconhecidos irão mostrar, na prática, como aproveitar ao máximo os fornos.
O squad culinário é composto por: Érick Jacquin; Léo Paixão; Carla Pernambuco; Andréia Pimentel; Thiago Martins; Henrique Meciano; Caio Correa; e Carlos Bertolazzi.
Eles farão demonstrações no CHEFTOP-X, forno combinado de Inteligência Artificial da Unox e a aplica em todas as fases da cocção. “Nós queremos mostrar que a tecnologia é nossa aliada, ajudando nos desafios do dia a dia, como a escala 5×2, e contribuindo para que o setor de alimentação fora do lar ganhe agilidade, eficiência, padronização e segurança alimentar, sem perder o sabor e a qualidade”, explica Fábio de Medeiros, diretor-geral da Unox.
Além do forno de IA, outros itens estarão na feira em funcionamento e exposição. Serão eles:
- Funcionamento
- EVEREO®
- CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS
- SPEED.Pro™
- SPEED-X™
- Exposição
- CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
- EVEREO®
- CHEFTOP MIND.Maps™
- CHEFTOP-X™
- SPEED.Compact™ ECO
- SPEED.Pro™
- BAKERLUX CLASSIC
- BAKERTOP MIND.Maps™
Sobre a Unox
Fundada em 1990, na Itália, a Unox tornou-se ao longo dos anos o principal fabricante italiano de fornos profissionais, combinando a experiência de milhares de profissionais da cozinha de todo o mundo com seu conhecimento técnico, habilidades industriais específicas, paixão e dedicação diária.
A Unox tem uma presença comercial internacional ativa com subsidiárias e escritórios de vendas na Alemanha, Reino Unido, Austrália, França, África do Sul, Malásia, Estados Unidos, República Tcheca, Espanha, Portugal, Turquia, Suécia, Brasil, México, Coreia do Sul, Dubai, China, Filipinas e Colômbia.
A Unox está presente no Brasil desde 2011 e ampliou sua atuação no país em 2019, com a inauguração de sua própria filial.
