O CEO e fundador da Boali, Rodrigo Barros, acaba de retornar de uma imersão estratégica nos Estados Unidos, onde visitou algumas das principais marcas globais de alimentação saudável, como Sweetgreen, CAVA e Just Salad. A iniciativa teve como objetivo identificar tendências que estão moldando o setor em escala mundial e avaliar oportunidades para a expansão internacional da rede brasileira.
De acordo com Barros, a experiência confirmou uma convicção que a Boali sustenta há anos: a alimentação saudável deixou de ser apenas uma tendência para se consolidar como uma realidade inegociável. Ele destacou o crescimento acelerado do food service saudável nos Estados Unidos, onde mais de 50% das refeições são realizadas fora do lar, principalmente em restaurantes. Para o executivo, esse cenário serve como inspiração para o Brasil, onde projeta que o segmento de alimentação saudável deve dobrar de tamanho nos próximos cinco anos.
Durante a imersão, a Boali realizou um benchmark estratégico, analisando o modelo de negócio de importantes players norte-americanos. As referências indicam um faturamento médio anual por unidade entre US$ 2 e 3 milhões, com tickets médios variando de US$ 11 a US$ 24. Para Barros, esses números mostram o potencial e os desafios do mercado internacional, mas também reforçam que a Boali já possui clareza sobre seu posicionamento e caminhos para crescer globalmente.
A estratégia de expansão da rede está estruturada em dois pilares: proporcionar uma experiência de marca completa e consolidar uma distribuição multicanal. Isso significa oferecer uma proposta que integra cardápio, qualidade dos produtos, design das lojas, atendimento e uma narrativa inspiradora de transformação. Ao mesmo tempo, a Boali busca ampliar sua presença por meio de lojas próprias, franquias, operações em aeroportos, hospitais, dark kitchens e serviços de catering.
“O que vi nos Estados Unidos reforça nossa convicção: o mundo está pronto”, afirmou Rodrigo Barros. “O saudável vai dominar o mundo. E a Boali vai liderar esse movimento, com um prato de cada vez.”
A experiência reforça a importância da atualização constante e do olhar atento para mercados internacionais, fundamentais para impulsionar a inovação e fortalecer a competitividade das marcas brasileiras no setor de alimentação saudável.
Fonte: Money Report
