A inteligência artificial (IA) está se tornando uma grande aliada da indústria de alimentos e bebidas, impulsionando ganhos de eficiência, produtividade e inovação em toda a cadeia. Com aplicações que vão do atendimento automatizado ao controle de produção, a tecnologia está redesenhando os rumos do setor.
O mercado global de IA voltado para alimentos e bebidas reflete essa tendência. Em 2024, esse segmento foi avaliado em cerca de 10,5 bilhões de dólares, e as projeções indicam um crescimento exponencial: a expectativa é que atinja mais de 251 bilhões de dólares até 2033. Isso representa uma impressionante taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 42,3% entre 2025 e 2033.
No Brasil, a indústria alimentícia também tem buscado se adaptar a essa nova realidade. Grandes corporações e pequenos negócios estão incorporando ferramentas digitais em seus processos, com o objetivo de manter a competitividade em um cenário em constante evolução.
Para entender melhor esse movimento, a Fispal Tecnologia e o Food Connection realizaram, no primeiro trimestre de 2025, a pesquisa “O poder da IA no mercado de alimentos e bebidas”. O estudo contou com a participação de 147 empresários de diferentes regiões do país, revelando percepções, avanços e desafios na adoção da inteligência artificial.
Quem respondeu à pesquisa?
A maioria dos respondentes atua na indústria de alimentos (62%), seguida pelos setores de bebidas (5%) e ingredientes (4%). Também participaram empresas dos segmentos de laticínios, frigoríficos e sorvetes.
Quanto ao porte dos negócios, 45% dos entrevistados representam microempresas, 27% pequenas, 14% médias e 12% grandes empresas. Esse dado é relevante, pois destaca como o setor ainda encontra obstáculos importantes na adoção da IA, como os altos custos e a escassez de mão de obra especializada.
IA na prática: onde estamos?
Atualmente, apenas 29% das empresas entrevistadas já utilizam alguma estratégia de automação baseada em IA ou robótica. Dentro desse grupo, 44% estão em fase inicial de testes e 36% contam com projetos-piloto em áreas específicas da operação.
Entre as principais tecnologias já adotadas, destacam-se os chatbots para atendimento ao cliente e os sistemas de automação industrial — duas soluções que mostram o potencial da IA para otimizar processos e melhorar a experiência do consumidor.
E o que vem pela frente?
A pesquisa também traz um panorama dos investimentos previstos em IA, as áreas consideradas prioritárias pelas empresas e os resultados já percebidos, como ganhos de produtividade e maior segurança operacional. Além disso, aponta as barreiras mais comuns e a expectativa dos empresários quanto ao futuro da tecnologia no setor.
Se você quer entender como a indústria brasileira está se preparando para essa nova revolução — com mais automação, inteligência de dados e inovação — vale a pena conferir o estudo completo.
Fonte: Food Connection
