Os hábitos alimentares dos brasileiros continuam mudando. Dados recentes da Scanntech mostram que, no primeiro semestre de 2025, o consumo da tradicional combinação arroz com feijão caiu — mesmo com a redução de preços desses itens. Em contrapartida, as vendas de pratos prontos e refeições congeladas ganharam força no varejo.

Queda no consumo de alimentos básicos

A pesquisa indica que, entre janeiro e junho, o consumo de arroz recuou 4,7% e o de feijão, 4,2%. Isso apesar de quedas significativas nos preços: 14,2% para o arroz e 17,5% para o feijão. Essa tendência acompanha dados históricos da Embrapa, que apontam retração constante no consumo per capita desde a década de 1980 — de 40 kg para 28,2 kg no caso do arroz e de 19 kg para 12,8 kg no caso do feijão.

Praticidade impulsiona pratos prontos

Enquanto os alimentos básicos perdem espaço, as opções de conveniência ganham fôlego. As vendas de pratos prontos cresceram 6,5% no varejo alimentar no mesmo período. Também se destaca o aumento no consumo de legumes e verduras, que subiram 10,9%, impulsionado por uma queda de 22,8% nos preços. Já o consumo de carnes caiu 3,2%, impactado pela alta de 18,4% nos valores desse grupo.

Para Priscila Ariani, diretora de Marketing da Scanntech, a rotina acelerada e o perfil das famílias explicam a mudança:

“Praticidade e conveniência estão no centro das escolhas de compra. As pessoas buscam alternativas rápidas, fáceis e financeiramente vantajosas, mas também mais saudáveis. Esse é um momento oportuno para as marcas inovarem e criarem produtos que dialoguem com esse novo comportamento.”

Novos padrões de consumo

Além do ritmo de vida acelerado, a pesquisa aponta outros fatores que influenciam a mudança na mesa do brasileiro: o aumento de pessoas morando sozinhas e os impactos econômicos do endividamento — que também afetam as decisões de compra.

Fonte: Mercado&Consumo