A Ingredion anunciou, na quarta-feira, uma nova colaboração com a foodtech Shiru para acelerar o desenvolvimento de proteínas funcionais voltadas a alimentos, bebidas, suplementos e produtos de nutrição especializada — um movimento que reforça como a inovação em ingredientes está cada vez mais orientada por tecnologia.
A parceria vai usar a plataforma de descoberta baseada em inteligência artificial da Shiru, que reúne um banco com mais de 77 milhões de sequências de proteínas naturais. O foco inicial está no desenvolvimento de prebióticos de origem natural, acompanhando a crescente demanda por soluções que contribuam para a saúde do microbioma.
Reconhecida como uma das Melhores Invenções de 2024 pela TIME, a Shiru vem se destacando justamente por aplicar IA na identificação de proteínas com aplicações comerciais. Segundo a fundadora e CEO, Dra. Jasmin Hume, o que antes exigia anos de pesquisa e grandes equipes científicas agora pode ser feito em poucos meses — uma mudança que impacta diretamente a velocidade de inovação no foodservice.
Os ingredientes desenvolvidos nessa parceria devem chegar rapidamente ao mercado: eles terão acesso à base global da Ingredion, que atende mais de 18 mil empresas em cerca de 120 países. A aposta é responder a uma demanda cada vez mais clara por produtos que contribuam para imunidade, metabolismo e até desempenho cognitivo.
Para Michael Leonard, diretor de inovação da Ingredion, o cenário atual exige novas abordagens. “À medida que as expectativas dos consumidores aumentam, as empresas de alimentos precisam encontrar formas de inovar com mais agilidade e inteligência”, afirmou. “A Shiru nos permite descobrir ingredientes naturais melhores em menos tempo.”
A Shiru já levou ao mercado soluções como o uPro e o oleoPro, ingredientes naturais desenvolvidos com apoio de IA e aplicáveis tanto em alimentos quanto em produtos de cuidados pessoais. A nova parceria também se conecta à estratégia da Ingredion de expandir seu portfólio de soluções voltadas à textura e à saudabilidade por meio de inovação externa.
Com sede nos arredores de Chicago, a Ingredion registrou cerca de US$ 7,2 bilhões em vendas líquidas em 2025 e mantém presença global com centros de inovação e mais de 11 mil colaboradores.
Para quem acompanha as transformações do setor, o movimento sinaliza um ponto importante: a combinação entre ciência de ingredientes e inteligência artificial já não é mais tendência — é caminho prático para ganhar velocidade em um mercado cada vez mais exigente.
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Fonte: BR. Investing
