A Reforma Tributária é o assunto que mais preocupa e ao mesmo tempo mais intriga os empresários brasileiros neste momento. Anos de discussão no Congresso Nacional, um texto complexo e uma implementação gradual que já começou — e ainda há muita dúvida sobre o que muda, quando muda e como isso afeta, na prática, quem tem um negócio de panificação, confeitaria ou food service. O 6º Congresso FIPAN traz a pessoa certa para responder essas perguntas.
Eurico Santi, professor da FGV, Prêmio Jabuti 2018 e um dos coautores do projeto original da Reforma Tributária do Brasil, estará no palco do congresso no dia 21 de julho para uma palestra que promete ser um dos momentos mais densos e práticos da programação: “Produtividade e a Reforma Tributária: Uma Resposta Possível aos Temores da Indústria”.
O que o setor precisa entender
A Reforma Tributária representa a maior transformação do sistema fiscal brasileiro em décadas, com a substituição gradual de tributos como ICMS, ISS, PIS e Cofins pelo novo IBS e pela CBS. Para o setor de panificação e food service, a mudança tem contornos específicos que já vêm sendo acompanhados de perto pelas entidades do setor. O próprio Sampapão protagonizou, em abril de 2026, uma conquista importante: garantiu que a panificação fosse reconhecida como beneficiária do regime especial de alimentação, com redução de alíquota para 60% da taxa padrão, em pé de igualdade com bares e restaurantes.
Agora, com a regulamentação publicada e o sistema em fase de implementação, o desafio dos empresários é entender como transformar esse novo cenário em produtividade e competitividade real. É exatamente esse o fio condutor da palestra de Eurico Santi no congresso.
Para José Marcos Reis, vice-presidente do Sampapão e porta-voz do 6º Congresso FIPAN, a presença de Eurico Santi representa um momento raro de acesso direto a quem ajudou a construir as regras do jogo.
“A Reforma Tributária não é mais uma discussão futura. Ela está acontecendo agora, e os empresários do nosso setor precisam entendê-la com profundidade para tomar boas decisões. Ter o Eurico Santi no Congresso FIPAN é uma oportunidade única: ele não apenas conhece o texto da reforma como poucos no Brasil, como também tem a capacidade de traduzir esse conteúdo técnico em linguagem prática para quem está tocando um negócio todos os dias. Essa palestra vai chegar na hora certa.”
SERVIÇO
📅 6º Congresso FIPAN — 21 a 23 de julho de 2026
🕙 Horário: das 10h às 13h
📍 Local: Centro de Convenções, Expo Center Norte, São Paulo/SP
👤 Eurico Santi: 21 de julho, às 10h45
Sobre o 6º Congresso FIPAN
O 6º Congresso FIPAN acontece de 21 a 23 de julho de 2026, das 10h às 13h, no Centro de Convenções do Expo Center Norte, em São Paulo, paralelamente à FIPAN 2026. Com o tema “O Novo Consumo — Entender pessoas é o futuro dos negócios”, o evento reúne cerca de 1.500 congressistas ao longo de três dias de palestras, painéis e casos de sucesso, voltados exclusivamente a proprietários, diretores e gestores ligados ao food service. Realizado pelo Sampapão, o Congresso FIPAN é o maior evento de conteúdo do setor de panificação, confeitaria e food service do Brasil.
O 6º Congresso FIPAN é patrocinado por iFood, JTI, BAT Brasil, Bizerba e Emulzint Zeeland.
