A plenária AGEO do IFB reuniu o setor em uma manhã dedicada à apresentação oficial da nova presidência, diretoria e conselho para o biênio 26/27, reforçando a governança e o novo ciclo estratégico do Instituto.
O executivo Alessandro Rios, atualmente Managing Director – Latin America na Martin Brower, assume a presidência do IFB. Com mais de uma década de experiência no setor de foodservice, Rios traz ao Instituto uma trajetória robusta que inclui posições de liderança nas áreas jurídica, tributária, supply chain, comercial e gestão.
Além de sua atuação no IFB como Vice-Presidente do Elo de Serviços, Alessandro também integra o Conselho da Abralog (Associação Brasileira de Logística) e exerce a função de Diretor do Alumni Admissions Council da Northwestern University (Chicago, EUA). Sua experiência multidisciplinar o posiciona para liderar o Instituto em um período decisivo para o mercado.
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Composição da nova Diretoria IFB 2026/2027
A nova gestão conta com executivos reconhecidos em toda a cadeia de alimentação fora do lar.
Vice-Presidente Indústria
Danielle Garry — ex-presidente do IFB e executiva com mais de 20 anos de experiência no setor, com trajetória em empresas líderes e atuação estratégica em grandes projetos.
Vice-Presidente de Serviços
Ana Paula Coelho — CEO da Monte Carlo Alimentos, empreendedora há mais de 30 anos no foodservice, especialista em gestão de pessoas e indicadores.
Vice-Presidente de Operações
Rogério Barreira — Presidente da Divisão Brasil da Arcos Dorados/McDonald’s, que permanece no cargo com forte histórico em gestão operacional.
Vice-Presidente de Estratégia e Governança
Manoel Martins — executivo da BRF com mais de 20 anos em empresas globais de bens de consumo, mantendo sua atuação em temas estruturantes.
Vice-Presidente Financeiro
João Adas — da Cia Tradicional do Comércio, que chega à diretoria para reforçar a governança financeira e apoiar a expansão institucional.
Vice-Presidente Executiva
Ingrid Devisate — responsável pela articulação institucional, governança e posicionamento estratégico do IFB.
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Renovação do Conselho IFB
Novos conselheiros
Tamara Brabo – Farm Frites
Francisco Fornasaro – Top Taylor
Pierre Berestein – Bold
Ozeias Oliveira – Gold
Monique Person – Ovomaltine
Conselheiros que permanecem
Enrico Milano – Vapza
Fernando Munhoz – Kerry
Ricardo Bomeny – Bob’s
Marcos Gouvêa – Gouvêa Ecosystem
Tupa Gomes – Delly’s
Agradecimentos
O IFB agradece profundamente o tempo, dedicação e contribuição dos executivos que encerram seu ciclo no Conselho
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Também compartilhamos insights dos principais estudos apresentados na plenária:
• CREST 3T25 – O gasto no foodservice cresceu impulsionado pelo aumento do ticket médio, mesmo com queda de tráfego no setor. A Tarde segue como um dos períodos mais resilientes, com tráfego estável, ticket em alta e consumo diversificado. Canais como super/hipermercados, padarias e conveniência mostraram força no período, enquanto o delivery recuou. Quase todas as categorias de produtos cresceram no trimestre, impulsionadas por indulgência e conveniência na busca por snacks, cafés, aperitivos rápidos e sobremesas.
• IDF Outubro/25 – As vendas nominais seguem em alta, o delivery já representa cerca de 25% do faturamento dos operadores e as transações continuam em evolução, apesar do desafio no tráfego total das lojas. Houve aumento do ticket médio para R$ 44,90 e crescimento líquido na abertura de lojas e quiosques. Desempenhos específicos chamaram atenção: Distribuição cresceu 6,8%, Indústria avançou 8,7% e o segmento de bebidas alcoólicas mostra sinais de recuperação, ainda que sob cautela.
• ICVA Cielo – Apontou desempenho consistente em transações e vendas, trazendo uma leitura complementar do varejo de foodservice.
• Foodcheck – Estudo contínuo que analisa marcas e produtos em padarias, lanchonetes e restaurantes, aprofundando entendimento sobre execução, mix e performance.
Apresentamos também os novos associados:
• Icofort – Raquel, gerente de marketing, apresentou a empresa com 61 anos de mercado, referência em inovação, qualidade, extratos e refino de óleo de algodão.
• PMG – Fundada em 1995, com mais de 500 colaboradores, atuação em painéis e pesquisa, transformando o mercado de alimentos com impacto duradouro no setor.
Com apoio de Nestlé, Coca-Cola, Bimbo, BRF, Vigor e Red Bull, além dos brindes de Cargill e Fini.
O IFB segue unindo inteligência, colaboração e visão de futuro.
