A Rocca, fabricante mineira de doce de leite artesanal premium, espera dobrar os resultados de sua operação voltada ao foodservice em 2026, na comparação com 2025. A expectativa é impulsionada pela crescente demanda por ingredientes de maior valor agregado, que unem qualidade, origem e versatilidade de aplicação.
Segundo a empresa, o movimento de premiumização tem ganhado força no mercado brasileiro, refletindo diretamente nas escolhas de operadores de alimentação fora do lar. Gelaterias, cafeterias, confeitarias, padarias e indústrias alimentícias buscam cada vez mais insumos que ofereçam desempenho técnico, padronização e consistência na produção.
Outro fator que sustenta a projeção é a ampliação do uso do doce de leite em diferentes ocasiões de consumo. O ingrediente deixou de ocupar apenas o espaço das sobremesas tradicionais e passou a integrar receitas autorais, bebidas especiais e preparações da confeitaria contemporânea.
“O mercado está cada vez mais aberto a ingredientes premium que entreguem qualidade, origem e versatilidade. O doce de leite deixou de ser apenas uma sobremesa e passou a ser um ingrediente estratégico em diversas criações gastronômicas”, afirma Rosi Barbosa, cofundadora da Rocca.
A empresa também destaca que a mudança no comportamento do consumidor tem influenciado as decisões do foodservice. A preferência por produtos com listas de ingredientes mais simples e formulações naturais tem estimulado estabelecimentos a adotarem insumos capazes de agregar valor e diferenciar seus cardápios.
Com faturamento anual superior a R$ 20 milhões, a Rocca considera o foodservice um dos principais motores de crescimento para os próximos anos. A estratégia contempla a ampliação da equipe comercial, a expansão para novas regiões do país e o fortalecimento das parcerias com operadores do setor.
“Nosso objetivo é ampliar a presença nacional e nos posicionar como referência em doce de leite premium para o foodservice, acompanhando a evolução do consumo e das novas demandas da gastronomia”, conclui Rosi Barbosa.
Fonte: CNN
