Criada há três anos na Bahia, a partir da necessidade de ofertas rápidas de alimentos com alto valor nutricional, a Açaí Granola aposta em receitas inusitadas para expandir a rede, que já conta com seis lojas em funcionamento e cinco já negociadas.
Ao buscar formas de ampliar o mix de produtos, João Victor Guth, sócio-fundador da rede, teve a ideia para criar as bebidas a partir da fruta. O café de açaí é feito da semente, que geralmente é descartada, como se fossem grãos de café. Elas passam pelo processo de torrefação e depois são moídas.
“Temos seis sabores para servir aos clientes, passando desde com o creme de cupuaçu, tanto com sorvete de morango, cada um com suas diversidades e sabor próprio. Nosso público tem adorado essa novidade”, diz.
A equipe do Açaí Granola desenvolveu algumas receitas e chegou a cinco sabores de cafés gelados e o café quente, expresso. A novidade caiu no gosto do consumidor e já representa 30% do faturamento das unidades. O público pode escolher o melhor acompanhamento para o seu café, seja com creme de cupuaçu, com whey protein e pasta de amendoim, ou outras opções:
- Mocha: Café, Sorvete de Creme, Nutella e Chantilly;
• Tropical Coffee: Café, Creme de Cupuaçu, Amendoim e Chantilly;
• Flagrante Coffee: Café, Sorvete de Morango, Nutella e Chantilly;
• Açaí Coffee Shake: Café, Açaí, Mel e Chantilly;
• Whey Coffee: Café, Açaí, Whey Protein e Pasta de Amendoim;
• Frapuccino: Café, Leite Condensado, Calda de Chocolate, Leite e Chantilly.
Em crescimento
O mercado de açaí vem crescendo no Brasil. Segundo dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a fruta é responsável por movimentar mais de 40 milhões de reais no mercado. De olho nessa tendência, Guth pretende fechar o ano de 2021 com 20 unidades, expandindo para todo o Brasil.
“Trabalhamos com alimentação saudável e somos especialistas em açaí, além de oferecer outros cremes e produtos. Somos uma marca jovem, versátil e alto astral. Vamos sempre em busca da perfeição, mesmo que isso seja quase impossível de ser alcançado”, afirma.
A Açaí Granola tem duas opções de franquias: container ou loja, com investimentos a partir de R$ 99 mil reais com a taxa de franquia já está inclusa.
Foto: Divulgação
