A rede de hambúrgueres fast-casual Shake Shack, com sede em Nova York, está acelerando a inovação do menu e o crescimento da unidade com planos de abrir de 35 a 40 novas lojas em 2021. Nos próximos 24 meses, a empresa planeja a construção de até oito Shacks com vias drive-thru, um novo formato de loja desenvolvido durante a pandemia.
“Estamos acelerando a abertura de novos locais”, disse Randy Garutti, CEO do Shake Shack aos investidores durante teleconferência.
Segundo matéria do Nation’s Restaurant News, a empresa tem como objetivo o crescimento em novas cidades, como Portland e Indianápolis, enquanto também “vai mais fundo na Califórnia, no meio-oeste” e nos fortes mercados da Costa Leste, disse o executivo.
A abordagem otimista para o crescimento ocorre no momento em que a rede enxerga uma melhora nas vendas até o momento. A cidade de Nova York continua sendo a mais atingida pela empresa, com locais de alto desempenho em Manhattan apresentando resultados pouco satisfatórios.
No geral, o tráfego caiu 42% no trimestre. Já as vendas nas mesmas lojas diminuíram 31,7%. A maior parte dessa queda ocorreu nas lojas urbanas, onde as compras caíram 43%.
Garutti disse ainda que “cada região ficou melhor”, com outubro sendo o melhor mês da rede desde o início da pandemia, em março. O lucro operacional do restaurante apresentou alta de 14,8% no trimestre (ou no trimestre encerrado em 23 de setembro), em comparação com 2,2% no segundo trimestre.
“Acreditamos estar em uma posição única para sair deste período desafiador mais fortes e com maiores oportunidades do que quando entramos, à medida que dobramos a expansão multiformato e aceleramos nossos investimentos digitais”, disse o CEO.
Ainda assim, ele alertou que a empresa pode enfrentar mais desafios no inverno, especialmente porque partes do país passam por uma segunda onda de casos positivos. Isso levou a marca a mudar rapidamente com suas estratégias digitais e de novos formatos.
“O Shake Shack drive-thru será uma versão moderna da tradicional experiência de drive suportada por muita tecnologia e design inovador, ao mesmo tempo que mantém nossa tradição central de construir locais de reunião”, disse Garutti. “Vemos esse modelo para como um passo importante para aumentar nossa oportunidade de mercado e estamos assumindo um grande compromisso com esse aprendizado.”
O negócio digital da empresa foi responsável por 60% das vendas no trimestre.
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