Menos de um ano depois de lançar lojas de protótipos voltadas para seu crescente negócio digital, a Chipotle Mexican Grill criou um novo formato de loja impulsionado pelo crescente negócio digital da marca: Chipotle Digital Kitchen.
A rede fast-casual com sede em Newport Beach, Califórnia, disse que o novo restaurante, inaugurado no sábado em Nova York, é a primeira loja digital da empresa. Não tem sala de jantar ou linha de montagem de alimentos voltada para o cliente.
A loja de teste atenderá aos pedidos feitos por meio do aplicativo da marca, site ou mercados de entrega de terceiros. A empresa, cujas vendas digitais estavam aumentando antes mesmo da pandemia, disse que a loja de pequeno formato permite que a empresa entre em mais áreas urbanas e outros locais não tradicionais.
A loja possui uma entrada separada e área de coleta para catering.
“A cozinha digital incorpora recursos inovadores que complementam nosso negócio digital em rápido crescimento, ao mesmo tempo que oferece uma experiência conveniente e sem atrito para nossos hóspedes”, disse Curt Garner, diretor de tecnologia, em um comunicado. “Com as vendas digitais triplicando ano após ano, no último trimestre, os consumidores estão exigindo mais acesso digital do que nunca, então estamos constantemente explorando novas maneiras de melhorar a experiência de nossos hóspedes.”
A loja abre no sábado em Highland Falls, NY, perto da famosa West Point Academy.
Em dezembro de 2019, a empresa disse que testaria designs de loja que atendessem ao crescimento do negócio digital da marca.
O protótipo de uma loja em Chicago apresenta uma janela walk-up para pegar pedidos digitais. Outras novas características de design incluem Chipotlanes, móveis modernos e prateleiras de pick-up perto da entrada da frente.
A empresa disse que a nova loja exclusivamente digital está em desenvolvimento desde antes da atual crise de saúde.
“Como parte de nosso objetivo de tornar o Chipotle mais acessível e conveniente, a cozinha digital tem sido parte integrante de nosso canal de inovação antes da pandemia”, disse a porta-voz da empresa Erin Wolford.
No último trimestre, as vendas digitais da Chipotle cresceram 202,5% e representaram 48,8% das vendas. Cerca de metade das vendas digitais da empresa vêm de pedidos de entrega. A empresa trabalha com empresas de entrega terceirizadas e oferece entrega por meio de seu aplicativo. A DoorDash atende a esses pedidos por meio de seu programa de entrega de última milha.
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