A carne bovina brasileira vem ampliando sua presença no mercado chinês, especialmente no food service. Segundo estimativas apresentadas durante evento da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (Abiec), o produto brasileiro já representa mais de 60% da carne utilizada em restaurantes populares, redes de fast food e estabelecimentos de hotpot na China.
O avanço reforça a consolidação do Brasil como um dos principais fornecedores de proteína bovina para o país asiático, acompanhando a expansão do consumo e a busca chinesa por fornecedores em larga escala.
Foodservice lidera consumo de carne brasileira
O principal canal de entrada da carne bovina brasileira na China atualmente é o foodservice. O crescimento acontece tanto em restaurantes tradicionais quanto em operações de redes organizadas e delivery.
De acordo com Leandro Feijó, adido agrícola em Pequim, o potencial de expansão ainda é significativo. Entre as oportunidades estão parcerias com redes de hotpot, supermercados físicos e digitais, além da comercialização de kits para preparo doméstico e ações digitais voltadas ao consumidor chinês.
O hotpot, um dos formatos mais populares da culinária local, tem sido uma das portas de entrada da carne brasileira no país. A categoria movimenta um grande volume de proteína bovina e abre espaço para diferentes cortes exportados pelo Brasil.
Chongqing se torna vitrine para a proteína brasileira
A cidade de Chongqing, no centro da China, aparece como um dos principais polos desse crescimento. Com mais de 32 milhões de habitantes distribuídos em uma extensa área urbana, o município tem forte presença do setor de alimentação fora do lar e vem registrando aumento no consumo de carne bovina brasileira.
Durante evento promovido pela Abiec na cidade, chefs locais apresentaram releituras de pratos típicos chineses utilizando cortes brasileiros. Entre eles estavam preparações de rolinho primavera e carnes multissaborizadas no estilo Sichuan.
Para os chefs chineses, a proteína brasileira consegue unir qualidade, versatilidade e adaptação aos sabores regionais.
“São pratos que combinam ingredientes globais com a culinária local. É a globalização da culinária”, afirmou o chef Mao Xiaojun, do restaurante Silver Pot, premiado com estrela Michelin por quatro anos consecutivos.
Indústria chinesa também amplia uso da carne brasileira
Além do foodservice, a carne bovina do Brasil também vem ganhando espaço na indústria chinesa de alimentos processados.
Um dos exemplos é a Chongqing Lilai Food, empresa especializada na produção de snacks de carne seca. A companhia utiliza matéria-prima importada de frigoríficos brasileiros e mantém estratégia focada tanto no varejo quanto em vendas digitais via plataformas como TikTok e WeChat.
Segundo representantes da empresa, a intenção é fortalecer parcerias de longo prazo com fornecedores brasileiros, reforçando a relevância do país na cadeia global de proteína animal.
Conteúdo adaptado para o Portal Foodbiz a partir de reportagem publicada originalmente na imprensa brasileira.
